Επιστροφή

Τοπικά νέα

Κρεμμυδοτηγανίτες με φέτα

argiro.gr 18 June, 2025 ΑΡΘΡΑ

Υλικά

αυγά

1/3 φλ.

ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το τηγάνι

500 gr

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

300 gr

νερό χλιαρό

100 gr

φέτα σε τρίμματα

100 gr

κεφαλοτύρι τριμμένο

τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια

ντομάτα

2 κ.σ.

δυόσμο ψιλοκομμένο

2 κ.σ.

άνηθο ψιλοκομμένο

Λίγο

αλάτι

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ τα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους.
Αποφλοιώνουμε την ντομάτα, τη ζουλάμε να φύγουν τα υγρά της και ψιλοκόβουμε στη συνέχεια τη σάρκα της. Τη ρίχνουμε στο μπολ
με τα κρεμμύδια.
Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε να αρχίσουν να μαρινάρονται.
Προσθέτουμε το δυόσμο και τον άνηθο.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε.
Ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο, χωρίς κόμπους χυλό.
Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και τα τριμμένα τυριά ανακατεύοντας.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αλείφουμε με λίγο λάδι.
Ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό και ανακινούμε λίγο το τηγάνι να απλώσουν και να σχηματιστούν οι τηγανίτες.
Ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν ελαφρά, για περίπου 2 λεπτά.
Aναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και τις ψήνουμε για 2 λεπτά ακόμα να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Όμοια φτιάχνουμε και τις υπόλοιπες.
Σερβίρουμε τις κρεμμυδοτηγανίτες ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου και τις συνοδεύουμε με ντιπ γιαουρτιού.