Κόσμος

Πεντανόστιμο και εύκολο Cheesecake!

mesaralive.gr 10 June, 2015 ΚΟΣΜΟΣ

Ένα γλυκό ψυγείου με καλοκαιρινά φρούτα

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Συστατικά

- 1 πακέτο μπισκότα digestive

- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο

- 1 κ.σ. μέλι

- Για τη γέμιση

- 750 γρ. μασκαρπόνε

- 2 λάιμ ξύσμα και χυμό

- 200 γρ. ζάχαρη

- 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα

- φύλλα μέντας

- 300 γρ. φρέσκα κεράσια και άλλα κόκκινα φρούτα (φράουλες, μούρα, βατόμουρα)

Προετοιμασία

1. Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 23 εκ.

2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μπολ. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το μέλι. Ανακατεύουμε και τα στρώνουμε στη φόρμα. Το παγώνουμε στο ψυγείο.

3. Βάζουμε το τυρί μασκαρπόνε σε μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λάιμ. Απαλά ανακατεύουμε τα υλικά.

4. Απλώνουμε την κρέμα στη βάση μπισκότου. Στρώνουμε την επιφάνεια. Το παγώνουμε για 2 ώρες.

5. Για να σερβίρουμε, λιώνουμε τα μισά φρούτα στο μπλέντερ με την άχνη.

6. Γαρνίρουμε το cheesecake με τα φρέσκα φρούτα και τα φύλλα μέντας. Σε κάθε πιάτο απλώνουμε λίγη σάλτσα φρούτων. Βάζουμε ένα κομμάτι και αχνίζουμε με λίγη άχνη.

Πηγή: Argiro.gr/msn.com